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君たちはどう食べるか(2)ダイエッターのパラドクス

ビール カロリーオフ

突然ですが私の父は、カロリー控えめのビールのことを「痩せるビール」と呼んで、「まずい、まずい」と文句を言いながら、3缶目からは「痩せるビール」と決めています。「痩せるビール」を3缶飲んだあと、焼酎とかワインとかウイスキーとかを飲んで、最後にまた、「本物のビール」を飲んで〆る(しめる)のが彼流です。

先日、職場巡視@建設現場に出向いた際、近所で評判のハンバーグのおいしい定食屋で屈強な作業員が、「ごはん少なめで」なんて言うんですね。
へえ~~~~、健康に配慮してるのね~と思いつつ、観察を進めると、トマトは残す、ドレッシングまみれのサラダ(キャベツ)とつけあわせのナポリタンは完食、そこまでは想像通りでしたが、な、なんと、少なめにしたごはんばかりでなく、絶品ハンバーグを一口残しているではないですか!!
WHY? 尋ねると・・・「太りたくないし、健康も気になるから」ってその若さで?!
で、そのあと、トマトを残した彼の取った驚くべき行動が・・・・・・

100%野菜ジュースまあ、先に画像出しちゃったんで想像つくと思いますが、100%野菜ジュースをそれはまずそうに飲んだんですね、わざわざコンビニに寄って。
WHY? ともう一度尋ねると・・・野菜が足りないから、と。
それはあなたがトマトを残したからかしら???

野菜ジュース、好きなの?

好きじゃないっす。

おいしいの?

まずいっす。

やせたいの?

やせたいっす。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

健康に好さそうな飲み物に入っている角砂糖の量でもみてみましょうか・・・・・・

健康そうな飲み物のカロリー

The Dieter's Paradox

前回は人間は盛られただけ食べてしまう生き物であることをお伝えしました。

そもそも現代の日本人のように飽食が問題になるような生命体というのは過去に存在していず、過食のリミッターというのは本能的には設けられていません。いつくるかわからない次の供給にそなえるために、一度の食事でいかにエネルギーを蓄積するか、という前提で生物は進化してきたのです。

ハンバーガーとセロリ

さて、ハンバーガーとセロリ、どちらが健康的だと思いますか? 健康になるためにはどちらを食べたらよいですか?

この質問なら、100%がセロリを食べるべき、と答えるでしょう。

それでは、ハンバーガーだけを食べるのと、セロリも一緒に食べるのは、どちらが健康的ですか? という質問ならどうでしょうか?

たとえばあなたが、平均的なBMIよりも10以上大きなBMIで、20歳時の体重よりも10kg以上増量しているとして、つまり、減量が望ましい状況だとして、不健康なハンバーガーしか食べないのと、健康的なセロリも食べるのと、どちらがより健康になるのでしょう。

さあ、どちらをえらびましたか??

太っている人は全員、必要以上に摂取しています。
太るをやめるためには、A摂取の量を減らす、B消費を増やす、Cその両方と3通りの方法しかありません。

たとえ、AやBを行なったとしても、Aをして消費を減らしたり、Bをして摂取を増やしたりすると、結局は差分が蓄積されるので、努力は実りません。まあ、簡単な算数ですね。

再び私の父に話を戻すと、彼は温泉やサウナに入る前に体重を量り、汗だくになって出てきてから体重を量り、そこに差があれば、「本物のビール」という報酬を自分に与えます。彼の行動を振り返ると、A:してない、B:してない、C:当然してない、となり、やせるかやせないかの結果は明らか、やせません。

それでは右上の左側、セロリ2切れ&ブロッコリーひとかけを添えたハンバーガーと右側のハンバーガーオンリーのカロリーはそれぞれいくらでしょうか??

201895235852.jpg2つの皿を同時に見せられた人は、いくらヘルシーなものがくっついているからといって、左の皿のほうがカロリーが少なくなるとは思いません。ですよね??

研究の結果、同時に見せられた人のほとんどが、2つの皿のカロリーを「同じ」と評価しました。

え?! ヘルシーな野菜にも、質量はありますよね???

もっとおそろしいことには、左の図のように、別々に見せた場合、あきらかにカロリー予想はセロリ付きのほうがセロリなしを下回るのです。

さらにおもしろいというか、おそろしいことには、「あなたは体重を意識していますか?」という質問に、「全然意識していない:1」~「超意識しまくってる:5」の5段階で答えてもらったうちの超意識しまくってる人のほうが、そうでない人々に比べて、セロリありとセロリなしの差が大きかったんです!!

冒頭から私の父を登場させまくってますが、皆さんは私の父のBMIをどれくらいだと予想しますか? 彼はやせていると思いますか? それとも、太っていると思いますか?? はい、正解です。

ヘルシーランチの価格

こんな実験もあります。ヘルシーランチ、いくらなら選びますか?
ボリュームランチが600円のとき、ヘルシーランチの価格が 500円、550円、600円、650円、700円 の5つのいくらのとき、あなたはそのランチをリアルにヘルシーだと期待しますか?

安かろう まずかろう?

たとえば500円では「ヘルシー」というポジティブな言葉で、古いものや悪いものを売りつけて処分しようとしていると思われて、誰も買いません。不思議なことにタイトルにヘルシーという枕詞をつけるだけで、700円のランチが一番売れるのです。
同時に面白いことに、その日はボリュームランチもいつもより売れます。ヘルシーランチよりヘルシーじゃないという欠点はあるけれど、100円安いという利点がある、浮いた100円で、伝家の宝刀、100%野菜ジュースを飲めば、一番お得なんじゃないかって思うわけですね。
ビジネスとは価値の創造です。ある意味、最高に賢いお弁当屋さんですね。

食べたものが体を作る?

あなた自身はあなたの食べたものの履歴です、みたいな表現をみたことがあります。

私の大スキなエッグマンは最後に、とうとうたまごになったでしょうか?????

super size me

人体というブラックボックスは全く解明されていません。

人は食事で外界からエネルギーを供給されますが、ブドウを食べたら自分がブドウになるわけではなく、ブドウのキャラと、自分の状態を鑑みて、自分のスキルに照らし合わせて、現状でブドウを適材適所に配置しようと采配するわけです。

一粒のブドウが人の口に入れられた瞬間から、一粒ずつの千差万別のドラマが待っています。やってきたブドウをどうするか、それを定義することはできません。空腹なのか、マラソン中なのか、寝起きなのか、授乳中か、、、、、、

たとえば、オリーブオイルが血液をさらさらにするという話、きいたことがありますよね。
血液をさらさらにするというのは、血管の壁におかゆのようにねばねばとはりつくアテロームができないということなのですが、あら不思議、オレイン酸はこのアテロームの成分でもあります。

同様にみんなが嫌う中性脂肪、これを細かく分けると脂肪酸になるのですが、この脂肪酸、すべての細胞でもっとも重要な役目を果たす、細胞膜の成分です。

食べるって楽しくて、すごく素敵な行為ですが、せっかくこんなにワクワクするイベントを、体にいいとか悪いとかで分別したあげくに、何のアウトカムも出せていないとしたら・・・? ちょっとさびしいですね。

食べるを健康行動(栄養摂取)と捉えるか、ときめくエンタメと捉えるか、あなたはどちらを選びますか?

次回はそんな研究をお伝えしましょう。

 

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